Roughly chop the pecans and place in a jar with a tight fitting lid. Add the chia seeds, oats, and coconut milk, attach the lid and shake to combine. Refrigerate until ready to eat (at least 4 hours).
To serve, top the chia-oat mixture with a 1 teaspoon dollop of sugar free raspberry jam. This can be warmed up or eaten cold. Add a pinch of non-caloric sweetener and/or cinnamon if desired.
Cooking Tip
INFOLETTRE ATKINS
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Avec l’approche nutritionnelle AtkinsMD, le décompte net AtkinsMC est calculé en soustrayant le nombre de grammes de fibres et de polyols (comme la glycérine et les alcools de sucre) du nombre total de grammes de glucides contenu dans les aliments entiers. Ce calcul correspond au concept voulant que les fibres et les polyols ont des répercussions minimales sur le taux de glycémie dans les quantités dans lesquelles on les retrouve dans les produits.
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